POIRÉ
Poiré
Bouteille 75cl - 2% vol.
ELABORATION :
Les variétés de poires utilisées : Plants de Blanc, Fosset, Poire de Cloche, Mordouet.
L’élaboration du Poiré se fait dans le respect des méthodes artisanales de fabrication :
ramassage des poires à bonne maturité,
lavage et tri sélectif des fruits,
broyage des fruits,
pressurage de la pulpe,
clarification du moût,
fermentation alcoolique lente en cuve (1 à 3 mois selon les moûts),
mise en bouteille,
stockage en chais réfrigéré (10 à 12°C).
 
DEGUSTATION :
Belle couleur jaune paille, bulles peu persistantes.
Nez fruité (poire chaude) et bouche désaltérante.
Le poiré se consomme frais (entre 8 et 10°C) et de préférence dans des verres « ballon » ou « tulipe ».
 
INSTANTS DE CONSOMMATION :
Le poiré qui a gardé toute sa douceur tout en restant désaltérant se consomme généralement :
en apéritif nature ou en kir normand,
en accompagnement de desserts aux fruits tels que la tarte aux pommes, idéalement avec des fruits peu acidulés.
 
GARDE :
Dans des conditions optimales de conservation - températures proches de 10°C et bouteilles stockées debout – le poiré peut être gardé 1 à 2 ans.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Vendre ou offrir à des mineurs de moins de dix-huit (18) ans des boissons alcoolisées est interdit. Déconseillé aux femmes enceintes